1. Вскипятить бульон. Тонкой струйкой всыпать муку. Варить на слабом огне, помешивая, до загустения. Получившуюся смесь распределить слоем в 1 см на силиконовом противне. Дать застыть, затем с помощью катера вырезать кружочки диаметром 4 см. Перед подачей обжарить кружочки с двух сторон на подсолнечном масле.
2. Для яичного крема разбить яйца в сотейник, добавить сливочное масло, порезанное кубиками. Готовить на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения. Посолить и поперчить, ввести сливки, немного прогреть. Если крем получился неоднородной текстуры, пробить его в блендере.
3. Выложить на сервировочную тарелку кукурузные диски, сверху положить яичный крем и икру. Украсить веточками молодой петрушки.

Ярмарка ПИР Региональные продукты