Handmadefood

Основной ингредиент: Морская рыба, Овощи
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

лосось филе - 100 гр

соус понзо - 20 гр

кумкват - 5 гр

лук красный - 15 гр

дайкон - 5 гр

масло оливковое - 10 гр

морковь - 5 гр

свекла - 5 гр

уксус - 5 гр

вода - 10 гр

соль по вкусу

перец по вкусу

для чипсов:

картофель - 80 гр

масло фритюрное - 50 гр

Лосось нарезать на квадратные кусочки примерно 2*2 см. Выложить на тарелку. Обжечь горелкой в течение 3-4 секунд.
Красный лук замариновать 15 минут в воде с добавлением уксуса. Дайкон, морковь, свеклу почистить, натереть на мелкой терке и перемешать. Кумкват нарезать кружочками. Салат из дайкона, свеклы и моркови выложить посередине тарелки сверху лосося. Полить кунжутным и оливковым маслом, добавить соль и перец. Сверху полить соусом понзо. Украсить кумкватом. Подавать с картофельными чипсами.
Для приготовления картофельных чипсов картофель помыть и очистить. Порезать на слайсы, замочить в холодной воде на 20 минут. Обсушить бумажным полотенцем. Обжарить во фритюре и посолить.

Комментарии