1. Заранее отцедите натуральный йогурт.
2. Муку просейте горкой на стол или в чашу кухонного комбайна. Добавьте сахар, сверху положите нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Порубите масло в муке ножом до мелкой крошки или воспользуйтесь блендером с насадкой "нож". Добавьте яйцо, перемешайте. В конце добавьте молоко или воду и замесите тесто.
3. Готовое тесто соберите в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 15-20 минут.
4. Достаньте тесто, раскатайте его по размеру форму толщиной примерно 5-6 мм, наколите дно и выпекайте 15 минут при температуре 170-180С.
5. Йогурт слегка взбейте венчиком. Отдельно смешайте желтки, сахар, ванилин. Добавьте йогурт в желтковую смесь, хорошо размешайте. Вылейте на горячую основу пирога и снова запекайте при 160С до слегка золотистой корочки минут 20-25.
6. Ягоды нарежьте, зайлейте апельсиновым соком, дайте настояться.
7. Готовый пирог охладите, украсьте ягодами, при необходимости посыпьте сахарной пудры.

Примечание: ваниль можно заменить одним пакетиком ванилина.