1. Рыбу вымойте, обсушите и нарежьте кусками. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте духовку до 180°. Помидоры вымойте, разрежьте каждый пополам и удалите основание плодоножки. Нарежьте кружочками. Лук и морковь вымойте и очистите. Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками.
3. Глубокую сковороду смажьте растительным маслом. Выложите половину нарезанной рыбы и часть помидоров, нарезанные лук и морковь. Закройте оставшимися кусками рыбы, сверху выложите кружочки помидоров. Запекайте в духовке 20 мин.
4. Зелень вымойте, обсушите, мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке.
5. В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и слегка ее обжарьте.
6. Влейте рыбный бульон или воду, приправьте солью и перцем. Помешивая, варите до загустения.
7. Полученным соусом полейте рыбу.
8. Посыпьте ее тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 мин.
9. Рыбу можно подать со свежим салатом, зеленью и овощами.

Примечание: треску можно заменить на другую морскую рыбу.