Ресторан «Карлсон» — долгожитель и любимец московской публики — расположился на крыше бизнес-центра Central CityTower, с которой открывается панорамный вид на Кремль и Замоскворечье.

С недавнего времени в качестве бренд-шефа кухню ресторана возглавил Карло Греку. Он много путешествовал и обладает большим международным гастрономическим опытом, поэтому кухня «Карлсона» заиграла совершенно новыми вкусовыми оттенками вкупе с авторской подачей. В основе блюд локальные продукты: российская мраморная говядина, рыба и фермерская птица. Стоит отметить, что цены в меню стали более демократичными.

Кроме того, будний день можно начать с обеденных сетов, не превышающих 500 рублей, которые меняются каждую неделю, или же отведать блюда из основного меню с 20%-й скидкой до 16.00.

Также меню дополнилось разделом со специальными авторскими предложениями от Карло Греку. «Мнение гостей очень важно для нас. Если гостям нравится блюдо из спецпредложения, то оно попадает в основное меню», — говорит бренд-шеф.

Технический прогресс не обошел стороной и кухню ресторана, что расширило возможность приготовления блюд. Центральное место на открытой кухне занял экогриль на дровах, также стали доступны технологии томления и копчения продуктов. Все это помогло не только ускорить процесс приготовления, но и существенно улучшить качество блюд.

Работу над обновлением интерьера возглавила Наталья Белоногова, в портфеле которой работа над дизайном столичных ресторанов и кафе UGOLЁK, Mendeleev Bar, AQ Kitchen и многих других. Игра с цветом, грамотное зонирование пространства, новая мебель, живые растения и большое количество ниспадающих люстр сделало помещение ресторана еще более светлым, легким и уютным.

На балконе ресторана оборудована VIP-зона, отделенная светлыми витражами, где можно провести деловые переговоры, частное мероприятие или романтический вечер.

Обновленный ресторан поддерживает концепцию эногастрономических мероприятий, где представляется уникальная возможность отведать специальное меню от Карло Греку в сопровождении лучших вин, рекомендованных нашим сомелье.

Традиционно в «Карлсоне» проходят мероприятия для детей: каждые выходные здесь работает детский аниматор, а также детские творческие мастерские, проводятся кулинарные мастер-классы, спектакли и веселые игры.