1. Яйца, соль, сахар размешиваем, добавляем холодное молоко (50% нормы), всыпаем муку и взбиваем до получения однородной массы (я взбивала венчиком), постепенно добавляя оставшееся молоко.
2. Блинчики выпекаем на смазанной маслом сковороде.
3. Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяем ровным слоем по всей поверхности и обжариваем с двух сторон, после чего блинчики снимаем и охлаждаем. Эти блины хороши именно для фарширования.

Примечание: несмотря на то, что я везде уменьшаю количество сахара, мне в этот раз немного не хватило, хотя все зависит и от начинки тоже.