Handmadefood

4 порции
Основной ингредиент: Овощи, Фрукты
Категория блюда: Супы

Ингредиенты:

красный гаспачо:

томаты бакинские - 300 гр

лук красный - 100 гр

перец болгарский - 450 гр

огурец - 300 гр

сельдерей - 150 гр

базилик - 20 гр

чеснок - 15 гр

масло оливковое - 60 гр

перец горошек - 0.5 гр

соль морская - 10 гр

томаты пилати - 1250 гр

сок томатный - 500 гр

табаско - 1 гр

белый гаспачо:

виноград белый - 400 гр

хлеб белый без корки - 100 гр

вода минеральная негазированная - 300 гр

миндаль очищенный - 60 гр

чеснок - 5 гр

масло оливковое - 20 гр

соль - 3 гр

табаско - 2 гр

вино белое сухое - 80 гр

уксус бальзамический - 15 гр

желтый гаспачо:

дыня - 900 гр

перец болгарский желтый - 500 гр

чеснок - 5 гр

мята - 3 гр

вино белое - 50 гр

табаско - 3 гр

сливки - 50 гр

сельдерей - 180 гр

соль - 3 гр

масло оливковое - 20 гр

зеленый гаспачо:

огурец - 300 гр

перец болгарский зеленый - 250 гр

хлеб белый без корки - 100 гр

вода минеральная негазированная - 200 гр

соль - 5 гр

перец - 1 гр

масло оливковое - 30 гр

табаско - 3 гр

чеснок - 5 гр

вино белое - 30 гр

базилик свежий - 3 гр

сок лайма - 3 гр

Способ приготовления:

Для приготовления красного гаспачо у бакинских томатов удаляем серцевину (семечки), красный лук нарезаем, красный болгарский перец очищаем от семечек и плодоножки и нарезаем, огурец очищаем от кожицы, стебель сельдерея нарезаем. Соединяем все ингредиенты с листиками базилика, консервированными томатами пилати, томатным соком, табаско, морской солью, оливковым маслом, молотым перцем. Мнем руками, чтобы выделился сок и оставляем в холодильнике примерно на 1-2 часа настояться. Потом пробиваем до однородной массы блендером.
Для приготовления белого гаспачо ягоды винограда отделяем от стебля. Замачиваем белый хлеб в минеральной воде. Все ингредиенты соединяем и пробиваем блендером до однородной массы.
Для приготовления желтого гаспачо мякоть дыни, очищенный желтый болгарский перец (без косточек и плодоножки), листья мяты, очищенный стебель сельдерея – собираем в одну емкость и пробиваем блендером.
Для приготовления зеленого гаспачо все ингредиенты нарезаем: огурец, очищенный зеленый болгарский перец, белый хлеб, листья базилика. Затем собираем в одну емкость и пробиваем блендером до однородной массы.

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости