Handmadefood

Основной ингредиент: Ягоды
Категория блюда: Десерт

Ингредиенты:

сливки - 80 мл

ваниль - 2 стручка

сахар - 20 гр

желток - 1 шт

молоко сгущенное вареное - 40 гр

попкорн из гречки - 10 гр

попкорн из риса - 10 гр

клубника - 20 гр

голубика - 20 гр

малина - 20 гр

Способ приготовления:

Сделать попкорн из риса: рис разварить, слить воду, просушить в духовке, разогретой до 100 градусов, в течение 2,5 часов. Затем разогреть большое количество масла в сковороде до высокой температуры, часть риса положить в сотейник и опустить его в масло буквально на несколько секунд, затем выложить на салфетку, дать стечь маслу.
Сделать попкорн из гречки по такой же технологии, как из риса. На первом этапе гречку можно не варить, а замочить в холодную воду до ее разбухания.
Сливки с ванилью подогреть, довести до кипения, отставить в сторону, дать остыть. Перемешать желток с сахаром, добавить в массу с ванилью, перемешать и процедить.
В жаропрочную посуду выложить сгущенку, сверху полученную массу и поставить в духовку, разогретую до 100 градусов, запекать 1 час 20 минут на водяной бане.
При подаче смешать полученный крем-брюле с ягодами и попкорном.

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости