Handmadefood

4 порции
Время приготовления: 30 минут
Категория блюда: Десерт, Выпечка

Ингредиенты:

для бисквита:

яйца - 3 шт

крахмал кукурузный - 25 гр

какао порошок - 15 гр

кефир - 30 мл

сода - 0.5 ч. л

соль по вкусу

стевия по вкусу

для крема:

молоко кокосовое - 200 мл

желток яичный - 1 шт

крахмал кукурузный - 15 гр

кокосовая стружка мелкого помола - 30 гр

творог мягкий - 100 гр

подсластитель по вкусу

Для приготовления бисквита: белки отделить от желтков. Желтки смешать с кукурузным крахмалом, какао, кефиром, содой и стевией. Белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены.
Аккуратно смешать белки с шоколадным тестом. Тесто равномерно выложить на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекать 10мин при 180 градусах.
Для приготовления кокосового крема: 100мл молока и подсластитель подогреть на плите в сотейнике.
Отдельно смешать 100мл молока, желток, крахмал и кокосовую стружку и так же выложить в сотейник. Варить до загущения, постоянно помешивая. Готовый крем остудить и смешать с мягким творогом.
Промазать равномерно кремом бисквит и свернуть плотно в рулет.
Готовый рулет обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник пропитываться на несколько часов.

Комментарии