Handmadefood

Основной ингредиент: Ягоды
Категория блюда: Десерт

Ингредиенты:

меренга - 100 гр

патабомб - 100 гр

сливки - 250 гр

сыр маскарпоне - 150 гр

ягоды вяленые (вишня, клубника, земляника) - 75 гр

ягоды свежие (голубика, клубника, малина) - 60 гр

соус карамельный - 60 гр

для патабомб:

желток - 120 гр

песок сахарный - 220 гр

вода - 60 гр

для меренги:

белок - 125 гр

песок сахарный - 250 гр

вода - 50 гр

Маскарпоне и взбитые сливки смешать с патабомб, аккуратно соединить с меренгой, добавить вяленые ягоды. Разложить по формам и отправить замораживаться на 2 часа.
Для приготовления патабомб довести сахар с водой до температуры 121°С и влить в смесь желтков. Взбивать до тех пор, пока не охладится.
Для приготовления меренги белок и 50 г сахара взбить до пышной пены. Довести сахар (200 г) с водой до температуры 121°С и влить белок, не переставая взбивать.
На блюдо выложить готовое семифредо, украсить свежими ягодами и полить карамельным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии