Handmadefood

Основной ингредиент: Морская рыба
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

дорадо тушка - 300 гр

масло оливковое - 1 ст. л

масло подсолнечное - 2 ст. л

масло сливочное - 5 гр

перец черный по вкусу

соль по вкусу

для соуса:

мед - 4 ст. л

перец чили - 0.5 шт

кинза - 20 гр

чеснок - 1 зубчик

соус соевый - 20 мл

лайм - 1 шт

для гарнира:

булгур - 150 гр

лук красный - 0.5 шт

кабачок - 1 шт

перец болгарский - 1 шт

морковь - 1 шт

масло сливочное - 10 гр

чеснок - 1 зубчик

зелень петрушки и кинзы - 15 гр

соус соевый - 15 мл

Способ приготовления:

Готовим гарнир: Нарезать мелким кубиком кабачки, красный лук, морковь и болгарский перец, обжарить на сливочном масле, добавить мелко порубленный зубчик чеснока. В обжаренную овощную смесь добавить предварительно отварной булгур, слегка обжарить до золотистого цвета булгура. Добавить рубленую зелень и соевый соус. Тщательно перемешать.
Готовим рыбу: Зачистить дорадо от хребта, не нарушая целостность филе.
Посолить, поперчить выложить в смазанный оливковым маслом лоток и запекать при температуре 300 градусов до готовности (8-10 мин.).
За 2 минуты до готовности смазать дорадо предварительно подготовленным соусом: смешать мед с мелко нарубленным перцем чили, соевым соусом, соком лайма и мелко нарубленным чесноком. Готовить пару минут до состояния карамелизации соуса.
Сервируем: Выложить булгур на тарелку, рядом — дорадо. Украсить веточкой кинзы

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости