Handmadefood

1 порция
Основной ингредиент: Баранина
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

баранья корейка - 2 косточки

арарат наири - 10 мл

соль - 2 гр

перец - 1 гр

миндальные лепестки - 50 гр

яйцо - 2 шт

вишневый соус - 50 гр

чатни из персика - 50 гр

для соуса чатни:

персик/нектарин - 350 гр

аджика - 50 гр

кинза - 30 гр

соль - 3 гр

Корейку баранины на косточке замариновать с солью и перцем с добавлением коньяка (15 гр.) в течении 5 мин. Баранину обвалять в муке, потом в яйце, затем запанировать в стружке миндаля (перья) со всех сторон. Оставить только косточку. Поставить в духовку на противень с пергаментом и запечь при температуре 180-200 градусов 12-15 мин.
Пока запекается, на тарелку выставить соус чатни в соуснике и три маринованные в коньяке вишни.
В это время, наша корейка готова. Выложить на тарелку корейку, соус и вишню.
Готовим соус чатни: персик, чеснок, кинза, имбирь, аджика, соль по вкусу. Все ингредиенты взбить блендером до состояния пюре.

Комментарии