1. На грудке куриной тушки сделайте надрез от шеи до гузки и снимите всю кожу. Мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку.
2. Для фарша хлеб замочите. Грибы порубите, свинину пропустите через мясорубку, сыр натрите на терке. Яйцо взбейте со сливками. Мякоть сладкого перца мелко нарежьте. Хлеб отожмите и смешайте со всеми ингредиентами. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Духовку разогрейте до 170 °С.
4. Наполните кожу курицы фаршем, края соедините и зашейте нитками. Смажьте майонезом и запекайте 1 час, поливая образующимся при жарке соком.
5. С куриной тушки аккуратно снимите кожу. Мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку.
6. Получившимся фаршем начините кожу курицы, края соедините и зашейте нитками.
7. Получившуюся "курицу" смажьте майонезом и запекайте 1 час, поливая образующимся при жарке соком.

Примечание: вес курицы 1.5 кг.