Handmadefood

5 порций
Основной ингредиент: Овощи
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

горох нут - 200 гр

йогурт натуральный - 120 гр

тхина - 100 гр

сок лимона - 30 гр

чеснок - 15 гр

масло оливковое - 100 гр

тмин - 3 гр

вода - 170 гр

соль по вкусу

перец по вкусу

для икры:

баклажан - 5 шт

чеснок - 15 гр

йогурт натуральный - 250 гр

тхина - 100 гр

кинза - 30 гр

тмин - 3 гр

сок лимона - 15 гр

для подачи:

масло оливковое - 20 гр

орешки кедровые - 20 гр

Горох Нут замачиваем на ночь, затем варим 3 часа, подливая воду по необходимости, добавляем соль.
Сливаем воду. Горох блендируем вместе с остальными ингредиентами.
Тмин перед добавлением лучше слегка подогреть на сковороде без масла для аромата.
Полученную смесь протираем через мелкое сито. Хумус готов!
Баклажаны промыть и запекать в духовке при высокой температуре 20 мин. Затем положить их в холодную, подсоленную воду и очистить от кожуры. Баклажаны нарезать на кусочки, добавить остальные ингредиенты и блендировать.
Полученные пасты красиво горками выложить в глубокие блюда, полить оливковым маслом и посыпать кедровыми орешками. Подавать с питой или лавашем.

Комментарии