Handmadefood

5 порций
Основной ингредиент: Фрукты
Категория блюда: Десерт

Ингредиенты:

сливки 38% - 400 гр

молоко 3.2% - 100 гр

сахарный песок - 60 гр

корень имбиря - 20 гр

желатин - 12 гр

для соуса:

пюре маракуйи - 100 гр

сахарный песок - 50 гр

вода - 30 гр

пектин - 2 гр

маракуйя - 200 гр

Желатин (пластины) замочить в воде. Имбирь очистить, довести до однородной массы с помощью блендера.
В сотейнике смешать сливки, молоко, сахар, имбирь и подогреть до растворения сахара.
Остудить до комнатной температуры.
Добавить желатин, перемешать и процедить через сито, разлить по формам. Убрать в холодильник на 1 час.
Для приготовления соуса из маракуйи вынуть мякоть.
В сотейнике смешать пюре маракуйи, сахар, воду и прогреть до растворения сахара. Добавить мякоть маракуйи и пектин, довести до кипения и снять с огня.
Перед подачей полить каждый десерт соусом.

Комментарии