1. Для приготовления сальса росса: помидоры и перец помыть, обсушить. На противень выложить помидоры, сладкий и острый перец, неочищенные лук и чеснок. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости овощей. Корочка у помидоров и перца должна потрескаться.
2. Помидоры очистить от кожуры. Из двух вынуть семена и сердцевину. Мякоть этих двух помидоров использовать для приготовления чечевицы, а сердцевину с семенами и третий помидор оставить для сальсы.
3. Перец очистить от семян. Лук почистить, чеснок выдавить из кожуры.
4. Выложить все овощи на доску и порубить ножом. Добавить уксус, оливковое масло и соль. Еще раз порубить - сальса готова.
5. Для чечевицы: чечевицу приготовить до состояния альденте.
6. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить на оливковом масле лук и чеснок.
7. Добавить чечевицу в 50 мл жидкости, в которой готовилась чечевица, перемешать. Готовить 5 минут на среднем огне. Вмешать горчицу и помидоры (из рецепта сальсы росса).
8. Добавить шпинат. Готовить до момента, когда листья станут мягкими и сморщатся.
9. Снять с огня, добавить уксус и соль по вкусу.
10. Колбаски обжать в скороводе или на гриле со всех сторон до румяной корочки.

Ярмарка ПИР Региональные продукты