1. Сливки вливаем в кастрюлю, доводим до кипения, но не кипятим.
2. В желтки высыпаем 1/2 стакана сахара и 2 пакетика ванильного сахара и аккуратно перетираем. Затем вливаем в эту смесь сливки и перемешиваем. 
3. Потом эту смесь разливаем по формочкам и ставим эти формочки еще в одну большую формочку, в которую наливаем горячую воду. 
4. Ставим всю эту композицию в духовку, разогретую до 170градусов, и ждем 40-60 минут (в зависимости от объема формочек). 
5. Вынимаем, охлаждаем, убираем в холодильник... еще ждем 1-2 часа. 
6. Достаем, и тонким слоем посыпаем коричневым сахаром. Разогреваем духовку по максимуму, режим - верхний гриль, а крем-брюле ставим на самую верхнюю полку. Ждем 5-7 минут и вынимаем.
7. Десерт остудить и убрать в холодильник.
8. Подавать крем-брюле !хорошо! охлажденным и можно украсить разными ягодами и мятой.

Летом самое оно!