Handmadefood

4 порции
Основной ингредиент: Красная рыба, Морская рыба, Фрукты
Категория блюда: Закуски, Горячее

Ингредиенты:

филе лосося - 1 кг

упковка мисо-пасты - 120 гр

палочки лемонграсса 10-12 см - 4 шт

корень имбиря - 1 шт

масло оливковое - 40 мл

кинза - 1 веточка

базилик - 1 веточка

коринадр - 1 веточка

цедра лимона - 1 шт

цедра апельсина - 1 шт

соль и перец по вкусу

Вскипятить литр воды, добавить мисо-пасту, перемешать, варить 2-3 минуты. Перелить бульон в жаростойкую стеклянную банку с герметичной крышкой.
Филе лосося порезать на небольшие куски, посолить, поперчить. Слегка обжарить на оливковом масле с двух сторон.
На палочки лемонграсса наколоть, как на шпажки, кусочки лосося. Закрепить их зубочисткой.
Натереть имбирь и добавить полученную стружку в бульон. Туда же окунуть палочки с нанизанной рыбой. Добавить кориандр, кинзу и базилик. Выложить цедру апельсина и лайма на лосось.
Закрыть банку крышкой, поставить ее томиться на водяной бане. Через 20 минут ароматный нежный лосось готов!

Комментарии