Handmadefood

12 порций
Время приготовления: 40 минут
Основной ингредиент: Ягоды
Категория блюда: Выпечка

Ингредиенты:

для крамбла:

масло сливочное холодное - 50 гр

мука миндальная - 50 гр

мука пшеничная - 50 гр

сахар - 50 гр

для теста:

мука - 260 гр

разрыхлитель - 7 гр

масло сливочное - 115 гр

сметана - 150 гр

сливки 33-35% - 35 гр

яйцо - 2 шт

сахар - 90 гр

флёр де сель или обычная соль - 1 щепотка

голубика - 100-150 гр

цедра одного лимона

Разогреть духовку до 180С.
Приготовить верхний слой - крамбл: порезать холодное масло на кубики (или потереть на крупной терке). Добавить все сухие ингредиенты и растереть до образования масляной крошки. Убрать в холодильник до использования.
Приготовить тесто для маффинов: просеять сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сахар, соль). Добавить цедру лимона. Перемешать.
В другой миске смешать яйца, сливки, сметану и растопленное масло.
Постепенно добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать.
Далее добавить половину голубики и аккуратно перемешать.
Форму для маффинов смазать маслом или проложить бумажными капсулами.
Заполнить каждую ячейку на 2/3.
Сверху посыпать масляной крошкой и голубикой.
Выпекать 25-30 минут.
Полностью остудить на решетке до подачи.

Комментарии