По старинному тайваньскому рецепту.

1. Режем огурцы поперек кусками по 4 см.
2. Тяжелым ножом и плашмя (не обухом, а именно плашмя, это важно!) бьем огурцы, чтобы они слегка стали плоскими. Режем огурцы вдоль на половинки.
3. В пакет кладем огурцы, потом выливаем и всыпаем все ингредиенты, кроме кунжутного масла и семян кунжута.
4. Закрываем пакет и трясем. Оставляем на 3 минуты и опять трясем. Выкладываем на тарелку, сбрызгиваем кунжутным маслом, посыпаем семенами кунжута и подаем.
5. Не рекомендуем трясти с кунжутным маслом, лучше заправить им готовые огурцы, так будет ароматнее. А кунжутное семя также лучше сыпать в конце, чтобы кунжут не отсырел и сохранил хруст.

Примечание: рисовый уксус можно заменить яблочным уксусом или любым другим натуральным уксусом.