Handmadefood

2 порции
Время приготовления: 45 минут
Основной ингредиент: Говядина, Овощи
Категория блюда: Закуски, Горячее

Ингредиенты:

паста (орекьетте) - 150 гр

масло оливковое первого отжима - 15 гр

чеснок - 20 гр

лук репчатый - 30 гр

вино красное - 30 гр

бульон говяжий - 50 гр

сыр пармезан - 20 гр

базилик свежий - 5 гр

соль морская по вкусу

перец черный по вкусу

для фарша:

филе говядины - 200 гр

лук репчатый - 40 гр

масло сливочное - 10 гр

петрушка - 5 гр

чеснок - 5 гр

соль и перец по вкусу

для печеных томатов:

помидоры - 250 гр

масло оливковое - 25 гр

чеснок - 15 гр

тимьян - 5 гр

базилик - 5 гр

перец черный по вкусу

Помидоры разрезаем на 4 части, разбираем чеснок на зубчики (не чистим) кладем на противень, посыпаем тимьяном, базиликом, морской солью, молотым перцем. Поливаем оливковым маслом и ставим в духовку на 20-25 минут 180 С.
Из говядины, лука, чеснока и сливочного масла делаем фарш, солим. Формируем маленькие фрикадельки.
В сковороде на оливковом масле обжариваем мелко порезанный лук, чеснок, добавляем подготовленные фрикадельки, обжариваем, добавляем вино и говяжий бульон.
Варим пасту до состояния «полуготовности», откидываем на дуршлак.
Готовые помидоры вместе с чесноком протираем через крупное сито, получившееся пюре добавляем к фрикаделькам. Затем добавляем отваренную пасту.
Все доводим до вкуса и подаем в глубокой тарелке, обильно посыпав базиликом и сыром пармезан. Хорошая сытная паста, для любителей мяса.

Комментарии