Handmadefood

Основной ингредиент: Морская рыба, Морепродукты
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

палтус - 60 гр

соус томатный - 40 мл

помидоры - 20 гр

рис - 80 гр

вино красное - 100 мл

базилик - 1 щепотка

тимьян - 1 щепотка

бульон рыбный - 100 мл

масло сливочное - 15 гр

масло оливковое - 15 гр

масло растительное - 15 гр

чернила каракатицы - 5 мл

соль по вкусу

перец по вкусу

Сварить до полуготовности рис с добавлением вина, тимьяна, оливкового масла.
На растительном масле обжарить тимьян, добавить ризотто, бульон, чернила каракатицы, проварить, помешивая.
Добавить сливочное масло, пармезан, соль, перец.
Филе палтуса обжарить на гриле с двух сторон.
Готовое ризотто выложить в центр тарелки, на него порезанные мелко томаты, полить томатным соусом и посыпать базиликом.
Выложить филе палтуса.

Комментарии