1. Приготовить заварное тесто - воду налить в кастрюлю, положить в нее масло и довести до кипения. Всыпать муку и хорошо размешать, не снимая с огня. Размешивать пока тесто не будет отходить от стенок.
2. Снять с огня, немного остудить, по одному ввести яйца, сразу размешивая.
3. Тесто выложить в кондитерский мешок.
4. Отсаживать петишу на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 5 см друг от друга.
5. Выпекать 10 минут при t 200 градусов, уменьшить до 180 и выпекать еще 10 минут.
6. Для начинки аккуратно смешать сыр и икру.
7. Петишу разрезать пополам не до конца, выкладывать ложечкой начинку.
8. Сложить пирожные горкой и слегка сбрызнуть бальзамическим соусом, это придаст им пикантности.

Ярмарка ПИР Региональные продукты