Handmadefood

4 порции
Время приготовления: 25 минут
Основной ингредиент: Овощи
Категория блюда: Салаты

Ингредиенты:

баклажан - 200 гр

цуккини - 200 гр

сладкий перец - 100 гр

руккола - 50 гр

горчица в зернах - 20 гр

сок лимона - 40 мл

масло оливковое - 70 мл

соль по вкусу

Баклажан и цуккини нарезать кружками, перец разрезать пополам, очистить от семян.
Овощи выложить на смазанный маслом противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 15-20 минут (гриль на 200 град).
Овощи достать из духовки, перец переложить в целлофановый пакет, закрыть, оставить на 10 минут. После достать, снять кожицу, нарезать соломкой.
Приготовить соус из горчицы, 50 мл оливкового масла и лимонного сока, смешивая ингредиенты до получения эмульсии. Теплые овощи смешать с рукколой, посолить, добавить соус, аккуратно перемешать.

Комментарии