1. Жарим белые грибы на растительном масле на слабом огне 10 минут (контролируем, чтобы не погорели), в конце добавляем 1/2 дольку чеснока с растительным маслом.
2. Карамелизируем - значит обжариваем яблоки (подготовить свежее яблоко без кожи и сердцевины, дольки обжарить на слабом огне на сливочном масле 20 гр, затем добавить коричневый сахар 1 чайную ложку и посыпать мускатным орехом по вкусу), постоянно помешивая, довести до состояния карамельной золотистой корочки.
3. Печенку моем, удаляем пленки.
4. Жарим печень с двух сторон на оливковом или растительном масле до состояния средней прожарки (2-3 мин с каждой стороны). Добавляем 1 ст. ложку коньяка, поджигаем. Как только пламя погаснет, добавляем 1 ст. ложку воды и выпаренный бальзамический соус, соль и перец по вкусу.
5. Собираем салат: жареные белые грибы выкладываем на центр тарелки, сверху смесь свежих листьев салата, заправляем оливково-лимонной заправкой.
6. По кругу выкладываем жаренную печенку, сверху каждый кусочек поливаем соусом, оставшийся на сковороде после обжаривания и выпаренный бальзамический соус.
7. В конце выкладываем карамелизированные яблоки. Салат готов!

Приятного аппетита!