1. Сделать гуакамоле из авокадо, красного лука, оливкового масла, черного перца и соли.
2. Мелко нарезать красный лук.
3. Спелый авокадо размять вилкой, сбрызнуть соком лайма, добавить оливковое масло и нарезанный лук. Перемешать.
4. Бородинский хлеб нарезать на куски, затем на квадраты и обжарить на оливковом масле. 
5. Лосось нарезать на равные кубики, с двух сторон обвалять в семенах черного кунжута.
6. Собрать тапас.
7. Выложить на тост из бородинского хлеба ложку гуакамолле и сверху кусок сашими из лосося. Украсить веточкой тимьяна.

Примечание: авокадо лучше заменить хаасом спелым, при возможности.

Даниловский рынок