Chef_mechtateli?1529662093 Виктор Гусев
Сэндвич с бычьими хвостами
Sendvich_s_bych'imi_khvostami_mechtateli?1530540922
1 1
Основной ингредиент: Говядина, Морепродукты, Овощи, Фрукты
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:
Yarlyk
чиабатта - 60 гр

Yarlyk
бычьи хвосты - 80 гр

Yarlyk
айоли орех - 30 гр

Yarlyk
огурец - 30 гр

Yarlyk
яблоко - 30 шт

Yarlyk
сок юзу - 2 мл

Yarlyk
карамель - 5 гр

Yarlyk
масло оливковое - 5 мл

Yarlyk
табаско - 2 мл

Yarlyk
шпинат - 2 гр

Yarlyk
рикотта - 5 гр

Yarlyk
икра щучья - 20 гр


для айоли орех:
Yarlyk
яйцо - 1 шт

Yarlyk
паста арахисовая - 30 гр

Yarlyk
масло растительное - 100 мл

Yarlyk
соль - 1 гр

Yarlyk
сахар - 1 гр



Способ приготовления:

  1. Бычьи хвосты томить в маринаде из сока юзу, карамели, оливкового масла и соуса табаско в течение 15 часов при температуре 90 градусов.
  2. Сделать ореховый айоли: арахисовую пасту взбить с яйцом и не спеша добавить масло, далее добавить сок лимона и довести до вкуса.
  3. Чиабатту разрезать пополам, обрезать по краям корку и обжарить на гриле. На обжаренных хлеб выложить ореховый айоли, затем слайсы огурца и яблок, а также рикотту. Выложить Бычьи хвосты по всей поверхности чиабатты. Щучью икру выложить отдельно небольшой кнелькой, украсить блюдо шпинатом.

Комментарии
comments powered by Disqus

Схожие рецепты


%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b0%d1%80_%d0%b8%d0%b7_%d0%bb%d0%be%d1%81%d0%be%d1%81%d1%8f?1423468227
Тартар из лосося
%d0%a0%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd_%d0%9f%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%ba%d1%82%d0%be%d1%80_%d0%91%d0%b0%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b0-%d0%b1%d0%b0%d1%80_%d1%88%d0%b5%d1%84-%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80_%d0%9c%d0%b0%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%bc_%d0%9c%d1%8f%d1%81%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2?1381773736 Максим Мясников

4?1432543478
Ореховые блины с грушей и горгонзолой
%d0%a0%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd_%d0%9f%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%ba%d1%82%d0%be%d1%80_%d0%91%d0%b0%d1%80%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b0-%d0%b1%d0%b0%d1%80_%d1%88%d0%b5%d1%84-%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80_%d0%9c%d0%b0%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%bc_%d0%9c%d1%8f%d1%81%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2?1381773736 Максим Мясников

Новости