Handmadefood

6 порций
Время приготовления: 60 минут
Категория блюда: Выпечка

Ингредиенты:

масло сливочное - 50 гр

пудра сахарная - 185 гр

яйцо - 1 шт

мука - 125 гр

овсяные хлопья мелкие - 60 гр

какао-порошок - 60 гр

сметана - 60 мл

кофе натуральный крепкий - 80 гр

ваниль по вкусу

сода - 0.5 ч. л

соль - 1 щепотка

груши небольшие - 6 шт

шоколад горький - 50 гр

сливки - 3 ст. л

коньяк или бальзам - 1 ч. л

масло сливочное - 1 ч. л

Взбить масло с пудрой до воздушности, добавить яйцо.
Сварить и остудить чашечку натурального кофе, смешать его с кефиром или сметаной.
Отдельно смешать все сухие ингредиенты. В три захода, начиная и заканчивая сухой смесью, добавлять в масляную сухие и влажные составляющие.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Формочки смазать маслом и посыпать какао-порошком. Готовое тесто разложить по формочкам по 2 ст.л., заполняя тестом на 2/3. В центр теста вдавить грушу. Отправить в духовку на 30-35 минут (в зависимости от объеа формочки и вашей духовки). Готовность проверить деревянной палочкой.
Приготовить ганаш. Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить поломанный шоколад и бальзам, размешать до однородности. Остудить.
Полить чуть остывшие маффины шоколадным ганашем. Подавать тёплыми.

Комментарии