Handmadefood

4 порции
Время приготовления: 80 минут
Основной ингредиент: Говядина, Свинина, Овощи
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

капуста квашеная - 500 гр

свиная рулька - 150 гр

грудинка копченая - 100 гр

колбаса вареная - 50 гр

сосиски из говядины - 70 гр

можжевельник, соль, перец, сахар, кумин - 1 гр

лист лавровый - 4 шт

вино белое - 50 гр

лук - 100 гр

морковь - 200 гр

чеснок - 2 зубчика

перец черный горошек - 5 гр

стебель сельдерея - 80 гр

кабачки - 100 гр

перец болгарский - 100 гр

петрушка по вкусу

укроп по вкусу

Лук, морковь, кабачки, болгарский перец, нарежьте мелкими кубиками.
Налейте в кастрюлю 700 мл. воды, доведите до кипения.
Положите в воду нарезанные овощи и целый стебель сельдерея.
Мелко нарежьте укроп и петрушку. Добавьте в бульон. Посолите и поперчите. Варите в течение 40-50 мин.
Добавьте в бульон квашеную капусту и белое вино. Тушите в течение 30 мин. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу.
Нарежьте копченую грудинку крупными кусками.
Вареную колбасу нарежьте кольцами.
На сковороде обжарьте копченую грудинку с двух сторон - по 2-3 мин. каждую сторону до хрустящей корочки.
Добавьте в кастрюлю грудинку, колбасу, свиную рульку целиком и сардельку.
Добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и кумин.
Накройте крышкой и тушите 10-15 мин. до готовности.

Комментарии