Handmadefood

8 порций
Основной ингредиент: Овощи
Категория блюда: Десерт, Выпечка

Ингредиенты:

сливочное масло - 120 гр

пшеничная мука - 185 гр

вода - 3 ст. л

соль - 0,5 ч. л

твердый сыр типа Чеддер, Грюйер, Проволоне - 300 гр

сливки 33% - 200 мл

вяленые помидоры - 200 гр

зелень по вкусу

Способ приготовления:

В чашу блендера положить холодное масло, нарезанное небольшими кусочками, добавить муку и соль, порубить до состояния мелкой крошки.
Выложить полученную массу в миску, добавить 1-3 ст.л. холодной воды и собрать тесто в шар. Не нужно его долго и тщательно вымешивать. Желательно использовать минимальное количество воды.
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто по размеру вашей формы, выложить его в форму и убрать в холодильник еще на 30-60 минут, чтобы оно "привыкло" к форме.
Разогреть духовку до 170-180С. На тесто постелить термоустойчивую пленку, засыпать рисом и выпекать 8-10 минут.
Далее снять пленку с рисом и выпекать еще около 10 минут.Оно должно быть почти полностью пропечься.
Приготовить начинку: смешать сливки с желтками, слегка взбить венчиком, добавить натертый на терке сыр (50г-80г сыра оставить, чтобы посыпать пирог сверху), соль, перец и мелко нарезанный шнитт лук.
Помидоры обсушить от масла, измельчить в блендере до кашеобразного состояния, но не до однородной пасты, пусть останутся не большие кусочки.
Готовую основу немного остудить, выложить на дно помидоры, разровнять, вылить сверху сырную массу, посыпать оставшимся сыром и выпекать 10-15 минут, пока начинка не схватится. Убрать в холодильник до подачи.

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости