1. Запечь предварительно половину курицы.
2. Тальятелле варить в кипящей подсоленной воде 5-6 минут, откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и дать ей стечь. Переложить тальятелле в другую посуду и сбрызнуть оливковым маслом (30мл.).
3. Из запеченной курицы удалить все кости и кожу, филе нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть и обсушить.
4. Орешки обжарить на сковороде без добавления жира и переложить в другую посуду.
5. Влить на сковороду оставшееся масло и обжаривать курицу и помидоры 3 мин. на сильном огне, помешивая.
6. В большой кастрюле довести до кипения сливки и 50 мл. воды.
7. Добавить нарезанный кусочками сыр и, помешивая, дать ему расплавиться. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Перед подачей на стол выложить тальятелле в сливочный соус и подогреть 2-3 минуты. Разложить пасту по порционным тарелкам, добавить курицу с помидорами, посыпать орешками.

Рекомендованное вино: Pinot Grigio "Castel Frimian", Регион Трентино.

Рецепт из журнала Saveurs № 5/2012