Handmadefood

Основной ингредиент: Морская рыба, Морепродукты, Фрукты
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

лосось филе - 70 гр

заправка для татаки - 40 гр

груша - 30 гр

пудра из сухой зелени по вкусу

для заправки:

мусковадо - 10 гр

сок лимона - 30 гр

мясо лобстера - 15 гр

вода - 60 гр

сок узу - 1 гр

масло зеленое - 30 гр

горчица зерновая - 15 гр

соль - 2 гр

Сделать заправку для татаки: все необходимые для заправки ингредиенты тщательно смешать, перед подачей взболтать.
Лосось обжарить на гриле со всех сторон, нарезать на 5 аккуратных слайсов, выложить на суповую тарелку, немного посолить, полить сахарным сиропом. Затем обжечь горелкой, полить заправкой для татаки и сверху выложить слайсами грушу.

Комментарии