1?1511179842 Константин Ивлев
Телятина гриль с соусом из лесных смарчков
%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8f%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%b0_%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%bb%d1%8c_%d1%81_%d1%82%d1%80%d1%8e%d1%84%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bc_%d0%b8_%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%be%d0%bc_%d0%b8%d0%b7_%d1%81%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%87%d0%ba%d0%be%d0%b2?1424335585
1 1
4 порции
Время приготовления: 60 минут
Основной ингредиент: Телятина
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:
Yarlyk
телятина вырезка - 320 гр

Yarlyk
пюре картофельное - 400 гр

Yarlyk
помидоры бакинские - 240 гр

Yarlyk
трюфель черный - 8 гр

Yarlyk
петрушка - 2 гр

Yarlyk
масло оливковое - 1 ч. л

Yarlyk
соль по вкусу

Yarlyk
перец черный по вкусу

Yarlyk
тимьян по вкусу


для соуса:
Yarlyk
грибы сморчки - 85 гр

Yarlyk
коньяк - 5 мл

Yarlyk
сливки 33% - 35 мл

Yarlyk
масло сливочное - для жарки



Способ приготовления:

  1. Вырезку теленка нарезаем на медальоны и обжариваем.
  2. С томатов снимаем кожу, заправляем оливковым маслом, чесноком, морской солью и свежим тимьяном, запекаем в духовке и охлаждаем.
  3. Сморчки обжариваем на сливочном масле, добавляем коньяк, сливки и специи, доводим до кипения.
  4. В готовое картофельное пюре вводим слайсы свежего черного трюфеля и выкладываем картофель на центр блюда.
  5. Выкладываем мясо на пюре, украшаем вялеными помидорами и поливаем сливочным соусом из сморчков.

Комментарии
comments powered by Disqus

Схожие рецепты


%d0%a8%d0%be%d1%80%d1%82_%d0%a0%d0%b8%d0%b1%d1%81__%d1%82%d1%83%d1%88%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5_%d0%b2_%d1%81%d0%be%d0%b1%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%bc_%d1%81%d0%be%d0%ba%d1%83_-_920?1427801434
Шорт Рибс в собственном соку
%d0%a0 Роман Шубин

%d0%a1%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d0%b0_%d1%81_%d0%b3%d0%be%d1%80%d1%87%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%be-%d0%bc%d1%8f%d1%82%d0%bd%d1%8b%d0%bc_%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%be%d0%bc-1?1412716441
Свинина с горчично-мятным соусом
Dsc05038_%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9_%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bc%d0%b5%d1%80?1382540707 Виктория Головашевич

Новости