1?1511179842 Константин Ивлев
Телятина гриль с соусом из лесных смарчков
%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8f%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%b0_%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%bb%d1%8c_%d1%81_%d1%82%d1%80%d1%8e%d1%84%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bc_%d0%b8_%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%be%d0%bc_%d0%b8%d0%b7_%d1%81%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%87%d0%ba%d0%be%d0%b2?1424335585
1 1
4 порции
Время приготовления: 60 минут
Основной ингредиент: Телятина
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:
Yarlyk
телятина вырезка - 320 гр

Yarlyk
пюре картофельное - 400 гр

Yarlyk
помидоры бакинские - 240 гр

Yarlyk
трюфель черный - 8 гр

Yarlyk
петрушка - 2 гр

Yarlyk
масло оливковое - 1 ч. л

Yarlyk
соль по вкусу

Yarlyk
перец черный по вкусу

Yarlyk
тимьян по вкусу


для соуса:
Yarlyk
грибы сморчки - 85 гр

Yarlyk
коньяк - 5 мл

Yarlyk
сливки 33% - 35 мл

Yarlyk
масло сливочное - для жарки



Способ приготовления:

  1. Вырезку теленка нарезаем на медальоны и обжариваем.
  2. С томатов снимаем кожу, заправляем оливковым маслом, чесноком, морской солью и свежим тимьяном, запекаем в духовке и охлаждаем.
  3. Сморчки обжариваем на сливочном масле, добавляем коньяк, сливки и специи, доводим до кипения.
  4. В готовое картофельное пюре вводим слайсы свежего черного трюфеля и выкладываем картофель на центр блюда.
  5. Выкладываем мясо на пюре, украшаем вялеными помидорами и поливаем сливочным соусом из сморчков.

Комментарии
comments powered by Disqus

Схожие рецепты


%d0%9a%d0%be%d0%bf%d0%b8%d1%8f_%d0%9a%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b5_%d0%b4%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b8?1459248036
Драники картофельные
%d0%a8%d0%b5%d1%84_%d0%b5%d0%b2%d0%b3%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b8__%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%ba%d0%be%d0%b2?1459247633 Евгений Цветков

%d1%81%d0%b8%d0%b1%d0%b0%d1%81_%d0%b2_%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b5_%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%b0%d0%b8%d1%84%d0%b81?1464954320
Сибас в тесте катаифи
%d0%90%d1%80%d1%82%d1%91%d0%bc_%d0%9c%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b8%d1%80%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b2?1464953778 Артем Мартиросов

Новости