Handmadefood

Основной ингредиент: Морепродукты, Овощи
Категория блюда: Салаты

Ингредиенты:

осьминог - 45 гр

гребешок - 30 гр

креветки - 40 гр

масло растительное - 5 гр

горох стручковый - 20 гр

брокколи свежая - 30 гр

фасоль стручковая - 20 гр

спаржа свежая - 30 гр

соль - 3 гр

перец сушенный - 3 гр

масло трюфельное по вкусу

соус трюфельный - 20 мл

для соуса трюфельного:

паста из шампиньонов - 48 гр

сливки 33% - 320 мл

соль - 1 гр

Овощи (брокколи, горошек, фасоль стручковую) сварить отдельно. Спаржу опустить в кипящую воду на 15 секунд. Чтобы овощи сохранили яркий зеленый цвет, после варки положить их на 1 мин на лед.
Осьминога также отварить. Креветки, морской гребешок посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле.
На тарелку выложить овощи, сверху в центр выложить морепродукты, полить трюфельным маслом. Трюфельный соус подать отдельно в соуснике. Приятного аппетита!

Комментарии