1. Фасоль необходимо замочить на ночь. 
2. Затем отварить в течение 1 - 1,5 ч, все зависит от сорта.
3. По окончании варки слить воду. Тыкву очистить от семян и кожуры.Нарезать ее кубиками. Очистить лук, чеснок и морковь, нарезать.
4. В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, всыпать овощи и обжаривать несколько минут. Теперь всыпать тыкву и влить протертые томаты. Тушить до мягкости тыквы.
5. Добавить фасоль, прогреть пару минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!