Handmadefood

Основной ингредиент: Курица, Овощи
Категория блюда: Салаты

Ингредиенты:

грудка куриная - 130 гр

яйцо куриное - 1 шт

желток - 1 шт

помидоры черри красные - 50 гр

сыр пармезан - 40 гр

хлеб фокачча - 80 гр

салат романо - 10 гр

масло растительное - 80 гр

масло оливковое - 100 гр

анчоусы в масле консервированные - 30 гр

соус ворчестер - 5 гр

соус соевый - 5 гр

горчица дижонская - 25 гр

сок лимонный - 3 гр

горчица зернистая - 10 гр

чеснок - 2 гр

Для соуса Цезарь в миксер выложить желток, дижонскую и зернистую горчицу, соус ворчестер, соевый соус, лимонный сок.
Взбить соус, добавляя растительное и оливковое масло, тертый сыр пармезан (25 г), чеснок и анчоусы до получения стойкой консистенции.
Для приготовления яйца-пашот довести воду в кастрюле до полукипения и, закрутив воду в воронку, влить разбитое яйцо, уменьшив огонь.
Яйцо, сварив в течение 2 минут, достать шумовкой.
В емкости смешать салат Романо, разрезанные пополам помидоры черри и соус Цезарь.
Готовый салат выложить на тарелку и добавить слайсы пармезана (15 г), предварительно обжаренную куриную грудку, хлеб фокачча и яйцо-пашот.

Комментарии