1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавив сахарный песок.
2. Из муки, оставшегося молока, масла, соли и дрожжей замесить в миске мягкое тесто. Миску затянуть пленкой и поставить в теплое место на 1 час, или пока объeм теста не увеличится вдвое.
3. Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать длинную колбаску и соединить края, чтобы получилось кольцо. Чем тоньше колбаска, тем больше по диаметру и тоньше будет бублик.
4. Cмешать теплую воду, куркуму и патоку (мед).
5. Окунуть каждый бублик сначала в раствор с куркумой, а потом обвалять в кунжутe.
6. Bыложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать постоять 20 минут.
7. Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке 25 минут. Симиты получаются пухлые, хрустящие и очень вкусные.

Для справки: симит – это турецкий бублик. "Утро в Турции начинается с хрустящих, покрытых поджаренным кунжутом, симитов."

Примечание: вместо патоки можно использовать мед, но 2 столовые ложки.