1. Овощи очистить, вымыть, обсушить и нарезать а-ля жюльен.
2. На сковороде вок нагреть оливковое масло и обжаривать овощи на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Овощи посолить, поперчить и переложить на дуршлаг, чтобы стек излишек масла.
3. Нагреть на сковороде растительное масло и обжаривать мясо на сильном огне 2-3 минуты. Мясо посолить, поперчить и переложить в другую посуду.
4. Влить на сковороду мед и дать ему карамелизоваться. Добавить уксус и уваривать жидкость 5 минут на сильном огне. Положить сливочное масло и хорошо взбить.
5. Вернуть на сковороду мясо и нагревать 1 минуту. Блюдо подать горячим с овощным жюльеном.

Рецепт из журнала Saveurs № 6/2013