Handmadefood

Основной ингредиент: Ягоды
Категория блюда: Десерт

Ингредиенты:

пюре малины - 0.300 гр

пюре голубики - 0.150 гр

пюре клубники - 0.400 гр

пюре ежевики - 0.150 гр

сок лимона - 0.010 гр

экстракт ванили - 0.015 гр

для сиропа:

вода - 1 л

сахар - 0.7 гр

глюкоза - 0.3 гр

пектин - 0.008 гр

гвоздика - 20 гр

стабилизатор - 0.008 гр

перец душистый - 1 гр

палочка корицы - 5 гр

анис - 1 гр

Варить сироп со специями для сорбета.
Добавить в воду сахар, глюкозу, пектин, стабилизатор и все специи. Все это довести до кипения. Варить 3-5 минут. Снять с огня, остудить и процедить.
Соединить все с ягодным пюре, добавить лимонный сок и немного экстракта ванили. Перемешать. Добавить сироп со специями и все прокрутить в мороженице.

Примечание: для приготовления сорбета необходимы мороженица и фризер.

Комментарии