Handmadefood

Основной ингредиент: Курица, Грибы
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

перепелка - 1 шт

грибы белые - 30 гр

сморчки сушеные - 5 гр

лук шалот - 10 гр

масло сливочное - 30 гр

сыр эменталь - 20 гр

портвейн - 50 мл

сметана - 100 гр

сливки - 50 мл

масло оливковое - 30 мл

шалфей - 5 гр

соль - 5 гр

перец - 3 гр

Перепелку разделать на филе и нарезать кубиком.
Сморчки замочить в теплой воде на 30 минут. После нарезать кубиком.
Белые грибы также нарезать кубиком. Лук шалот порезать мелко.
В кастрюлю с толстым дном выложить сливочное масло, оливковое масло, перепелку, лук и грибы. Обжарить. Добавить портвейн, выпарить в 3 раза. Добавить сметану и сливки.
Варить в течение 5 минут, до загустения. Посолить, поперчить. Переложить в кокотницу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Комментарии