Юрий начал свою поварскую карьеру с практики у известного американского шеф-повара Айзека Корреа, после чего в 2005 году был приглашен в петербургские рестораны холдинга Ginza Project. Работал в terrassa, Volga-Volga, а так же в проектах холдинга в Нью-Йорке и Лондоне.