Handmadefood

Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

молоко 2.5% - 500 мл

кефир 2.5% - 500 мл

яйца - 3 шт

соль - 2 ч. л

чеснок - 1 зубчик

перец красный острый - 1 щепотка

тмин - 1 щепотка

лук, шпинат, петрушка, укроп - 1 небольшой пучок

В кастрюлю влить молоко и кефир. Нагревать на среднем огне, но до кипения не доводить (она потихоньку начнет сворачиваться).
Яйца взбить вилочкой с солью.
Влить яичную смесь в молочно-кефирную тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Варить эту смесь на среднем огне примерно 10 минут, до момента полного отделения сыворотки.
Зелень нарубить мелко.
Молочно-яичную массу снять с огня, остудить немного. Добавить зелень, тмин, чеснок, перец. Все перемешать.
На дуршлаг выложить марлю в 4 слоя, а сам дуршлаг поставить в тазик, выложить на марлю нашу массу и дать воде полностью стечь.
Затем марлю надо подвесить, чтобы вся жидкость стекла, немного отжать. После сыр переложить в контейнер или миску, сверху поставить гнет. Убрать в холодильник на ночь.

Комментарии