Handmadefood

Основной ингредиент: Морепродукты, Курица, Овощи
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

бедро куриное - 120 гр

баклажаны печеный - 120 гр

соус из чернил каракатицы - 30 гр

гребешок - 50 гр

масло сливочное - 25 гр

пудра малины - 2 гр

лук печеный - 20 гр

масло зеленое - 5 гр

для баклажанов:

баклажаны - 1 кг

чеснок - 20 гр

сахар - 25 гр

вино белое - 20 гр

масло сливочное - 50 гр

тимьян - 5 гр

соль по вкусу

для соуса из чернил каракатицы:

вода - 100 гр

вино красное - 15 гр

чернила - 5 гр

масло сливочное - 30 гр

Сделать соус из чернил каракатицы: смешать ингредиенты для соуса и выпарить.
Приготовить баклажаны: разрезать баклажаны вдоль, перемешать все ингредиенты, смазать полученной смесью и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Перед подачей обжечь горелкой.
Бедро цыпленка приготовить в су-виде, обжарить на раскаленной сковороде, искупать в сливочном масле и довести до вкуса, в конце обжечь горелкой. Выложить бедро на тарелку с печеным баклажаном и гребешками, полить соусом из чернил каракатицы и украсить микрогрином и пудрой малины.

Комментарии