Handmadefood

1 порция
Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: Говядина, Овощи
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

для пирога:

картофель - 200 гр

пармезан - 20 гр

лук шалот - 20 гр

масло растительное - 15 гр

грибы белые - 60 гр

крахмал - 5 гр

яйцо - 1 шт

сухари панировочные - 20 гр

масло оливковое - 100 гр

для салата:

огурцы малосольные - 30 гр

огурцы соленые - 30 гр

огурцы маринованные - 30 гр

огурцы свежие - 30 гр

лук крымский - 20 гр

укроп - 2 гр

масло нерафинированное ароматное - 20 гр

для бефстроганов:

вырезка говяжья - 100 гр

лук шалот - 15 гр

чеснок - 1 зубчик

грибы белые - 50 гр

вешенки - 40 гр

горчица зернистая - 15 гр

корнишоны маринованные - 20 гр

сметана - 30 гр

сливки 33% - 80 гр

соус устричный - 20 гр

сыр дор-блю - 15 гр

петрушка - 2 гр

Способ приготовления:

Для приготовления картофельного пирожка: отварной картофель размять, добавить тертый сыр пармезан, мелкий кубик обжаренного лука шалот, обжаренные белые грибы нарезанные мелким кубиком, соль, перец. Сформировать биточек, обвалять в крахмале, затем во взбитом яйце, затем в хлебной панировке. Обжарить на сковороде с оливковым маслом.
Приготовление салата из огурцов: малосольные, соленые, маринованные и свежие огурцы нарезать тонкими слайсами, добавляем перья крымского лука, рубленный укроп, заправляем нерафинированным ароматным маслом и тщательно перемешиваем.
Для приготовления бефстроганов: говяжью вырезку нарезать тонкой соломкой, обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом в течение 1 минуты, затем добавить нарезанный полукольцами лук шалот, чеснок нарезанный мелким кубиком, белые грибы нарезанные средним кубиком, вешенки нарезанные соломкой и обжаривать в течении 2-х минут. Затем залить сливками, добавить сметану, устричный соус, зернистую горчицу, кубик сыра дор-блю и слайсы маринованных корнишонов и довести до кипения. В конце добавить рубленную петрушку.
Выкладываем на тарелку картофельный пирожок с вырезанной из него четвертинки в виде треугольника, сверху выкладываем бефстроганов и треугольник пирожка. Рядом выложить горку салата из огурцов.

Способ приготовления:

Комментарии

Схожие рецепты

Новости