Handmadefood

2 порции
Время приготовления: 30 минут
Категория блюда: Выпечка

Ингредиенты:

для соуса бешамель:

масло сливочное - 17 гр

мука - 17 гр

молоко - 300 мл

мускат - 0.3 гр

соль по вкусу

для соуса горгонзола:

масло сливочное - 5 гр

лук-шалот - 3 гр

соус бешамель - 50 гр

горгонзола - 25 гр

шпинат - 25 гр

для картофельного крема:

картофельное пюре - 80 гр

лук порей - 18 гр

сливки 38% - 20 мл

масло сливочное - 4 гр

вода - 80 мл

для приготовления блинов:

мука пшеничная - 75 гр

разрыхлитель - 1 гр

молоко - 250 мл

сливки 38% - 25 мл

яйца - 3 шт

соль по вкусу

Приготовление соуса бешамель. Смешать сливочное масло, муку, молоко, мускат, соль. Довести до кипения и через некоторое время снять с огня.
Приготовления соуса горгонзола. В сотейнике обжарить на сливочном масле лук-шалот, добавить соус бешамель и растопленную горгонзолу. В конце добавить шпинат.
Приготовление картофельного крема. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук порей, добавить картофельное пюре, перемешать, добавить сливки и залить водой. Сварить. Пробить в блендере.
Приготовление блина. Соль смешать с мукой. Добавить разрыхлитель, перемешать и соединить с остальными ингредиентами. Массу процедить через сито. Выпекать на хорошо прогретой сковороде.

Комментарии