Handmadefood

Основной ингредиент: Ягоды
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

буррата - 1 шт

соус из чернослива - 40 гр

соус из белого шоколада - 40 гр

шпинат сушеный - 5 гр

для соуса из чернослива:

чернослив - 100 гр

вода - 100 мл

сахар - 30 гр

сок лимона - 20 гр

соль - 2 гр

для соуса из белого шоколада:

шоколад белый - 100 гр

сливки 33% - 20 гр

чернослив - 50 гр

Сделать соус из белого шоколада: шоколад растопить со сливками, соединить с мелко рубленным черносливом.
Сделать соус из чернослива: чернослив настоять на теплой воде, пока не разбухнет (20-30 минут). Пробить блендером и протереть через сито. Затем, прогревая в сотейнике, вымешивать с сахаром, солью и соком лимона.
Тарелку сбрызнуть соусом из белого шоколада, в центр выложить буррату, заправленную соусом из чернослива (через шприц под шляпку бурраты). Украсить сушеным шпинатом и сверху 10 г соуса из белого шоколада.

Комментарии