Handmadefood

4 порции
Основной ингредиент: Красная рыба, Речная рыба
Категория блюда: Закуски, Салаты

Ингредиенты:

фенхель - 400 гр

лосось - 350 гр

соус апельсиновый - 100 гр

для апельсинового соуса:

сок апельсиновый свежевыжатый - 500 гр

мед - 100 гр

*Апельсиновый соус: сок увариваем вместе с медом до 200 гр и процеживаем через мелкое сито.
Фенхель очищаем, режем пополам и нарезаем тонкими слайсами. Выкладываем на тарелку. Лосось очищаем от кожи, костей, нарезаем ножом, толщина лезвия которого 3-5 мм. Выкладываем поверх фенхеля лосось, произвольно. Заправляем сверху солью, свежим перцем, оливковым маслом и апельсиновым соусом. При желании украшаем блюдо ростками кресс-салата.

Комментарии