Handmadefood

1 порция
Основной ингредиент: Морская рыба
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

тунец филе - 100 гр

микс салат - 15 гр

лимон - 12 гр

папайя - 20 гр

мята - 3 гр

кунжут - 1 гр

фенхель - 8 гр

водоросли нории - 2 гр

имбирь маринованный - 2 гр

соус морковный - 15 гр

соус "Севиче" - 20 гр

соль и перец по вкусу

для соуса "Севиче":

сок лимона - 25 мл

сок лайма - 15 мл

соус соевый - 5 мл

чеснок - 2 гр

имбирь свежий тертый - 4 гр

соус кимчи - 5 гр

масло оливковое - 30 мл

для морковного соуса:

сок морковный - 1 стакан

мед - 1 ст. л

уксус винный белый - 0.5 стакана

Филе тунца нарезается ломтиками по 0,5 см. Далее подсаливаем с одной стороны. Затем их нужно опалить газовой горелкой, также только с одной стороны.
Для приготовления соуса "Севиче" все ингредиенты перемешиваем.
Для приготовления морковного соуса все ингредиенты смешиваем и на слабом огне выпариваем, до получения густой констистенции.
Водоросли смазываем соусом «севиче» и выкладываем на тарелку, затем выкладываем филе тунца и поливаем соусом.
Имбирь нарезаем тонкими полосками, добавляем фенхель и папайю, микс салат – все перемешиваем и выкладываем поверх тунца.
При подаче посыпаем кунжутом.

Комментарии