Handmadefood

Основной ингредиент: Морепродукты
Категория блюда: Горячее

Ингредиенты:

паста фрегола - 55 гр

бульон куриный - 150 мл

пармезан - 10 гр

масло сливочное - 30 гр

креветки - 40 гр

лангустин - 1 шт

кальмар - 60 гр

соус винегрет - 20 гр

для винегрета:

масло оливковое - 100 гр

паста трюфельная - 20 гр

уксус малиновый - 20 гр

В кипящий куриный бульон положить пасту, готовить до состояния аль-денте 7-8 минут, затем добавить сливочное масло и сыр пармезан, постоянно помешивая до состояния ризотто.
На сковороде обжарить креветки, лангустин и кальмар до готовности. Готовые морепродукты полить соусом винегрет. Для приготовления винегрета смешать оливковое масло, трюфельную пасту и малиновый уксус до однородной консистенции.
На тарелку выложить ризотто из фреголы, сверху обжаренные морепродукты и полить оливковым маслом и украсить листьями базилика.

Комментарии