Handmadefood

1 порция
Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: Морепродукты, Овощи, Грибы
Категория блюда: Закуски

Ингредиенты:

гребешки - 100 гр

шампиньоны - 30 гр

морковь - 30 гр

фундук - 10 гр

сливки 33% - 20 гр

пюре морковное - 50 гр

листья свеклы - 3 гр

сок гранатовый - 50 гр

масло оливковое - 3 гр

тимьян - 3 гр

чеснок - 3 гр

соль - 3 гр

перец - 3 гр

черника сушеная - для декора

Морковное парментье (пюре): отварить очищенную морковь в подсоленной воде в течение 20 минут, взбить в блендере до однородной массы, процедить через сито.
Гребешки обжарить на сковороде в течение 5 минут до золотистой корочки с добавлением соли и перца.
Грибы и морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле с добавлением сливок, тимьяна, чеснока, соли, перца. Тушить на медленном огне в течение 5 минут.
Намазать на тарелку подогретое морковное пюре. Сверху выложить обжаренные гребешки, рядом - тушеные грибы с морковью. Украсить сушеной черникой, фундуком, листьями свеклы. Полить гранатовым соком.

Комментарии